Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
  1. Úvod
  2. MASO
  3. Vepřové maso

Vepřové maso

Výborné vepřové maso nám dodává 

  • Statek Netěchovice (vysoká kvalita, od jihočeských chovatelů, vlastní bourárna)

Pravidelné závozy ze Statku Netěchovice probíhají v úterý odpoledne.

 

Dělení jednotlivých částí

3 Krkovice

Jak vychází z názvu, krkovice se nachází na horní straně zad od hlavy po hřbetní část navazující na pečeni. Jedná se o sval prorostlý tukem, proto je maso šťavnaté. Vhodná je převážně na pečení, marinování, grilování, steaky, špízyi uzení. V české kuchyni je častou používána na řízky.

Objednat krkovici

4+5 Plec

Jde o skupinu ramenních svalů – velká plec, kulatá plec, plochá plec a plátek. Má vyvážený poměr libového a tučného masa a to zaručuje její šťavnatost. Využití: pečení, dušení a mletí.

Objednat plec

 

6+18 Koleno přední a zadní

Vepřová kolena jsou tvořena ze svalů, šlach, vaziva a kůže s velkým obsahem kolagenu

se značným podílem kosti. Přední je menší a libovější, zadní větší a tučnější. Vhodné na pečení, dušení, uzení, ale i grilování. Vhodné i na přípravu sulcu.

Objednat koleno

 

7 Bok

Maso prorostlé tukem. Poměr tuku je závislý na váze a stáří zvířete. Vhodný na pečení (v tom případě lépe se žebry), mletí, uzení a výrobu rolád.

Objednat bok

 

10 Pečeně / kotleta

Obsahuje vnitrosvalový tuk v přední části, tam, kde navazuje na krkovici. Střední a koncová část je naopak bez tuku. Vhodné maso převážně na plátkování a přípravu minutek, pečení v celku, libové řízky.

Objednat kotletu

 

11 Panenka

Vepřová panenka je úzký sval v bederní části navazující na vepřovou pečeni. Jedná se

o nejkvalitnější a nejlibovější část prasete často označovanou jako panenská svíčková. Je vhodná převážně na přípravu minutek a medailonků.

Objednat panenku

 

13-17 Kýta

Maso z kýty neobsahuje téměř žádný tuk a šlachy. Kýtu lze rozbourat na několik dalších svalů: spodní a vrchní šál, ořech, květovou špičku a váleček. Využití: výroba šunky, na minutkovou kuchyni, řízky i uzení.

Objednat kýtu

 

Žebra

Seříznutím žeber z boku vznikne soustava plochých žeber, kde v mezižebří zůstává velice chutné maso. Žebra jsou tak vhodná k pečení, grilování, ale i uzení.

Cena:
způsob dopravy
dodavatel
způsob dopravy
dodavatel
Zobrazuji 1-10 z 10
    Mleté vepřové maso - Statek Netěchovice
    200,00 Kč
    173,91 Kč bez DPH
    200,00 Kč
    173,91 Kč bez DPH
      Vepřová kotleta bez kosti - Statek Netěchovice
      cena od 235,00 Kč
      cena od 204,35 Kč bez DPH
      cena od 235,00 Kč
      cena od 204,35 Kč bez DPH
        Vepřová krkovice bez kosti - Statek Netěchovice
        cena od 210,00 Kč
        cena od 182,61 Kč bez DPH
        cena od 210,00 Kč
        cena od 182,61 Kč bez DPH
          Vepřová kýta bez kosti - Statek Netěchovice
          cena od 210,00 Kč
          cena od 182,61 Kč bez DPH
          cena od 210,00 Kč
          cena od 182,61 Kč bez DPH
            Vepřová panenka - Statek Netěchovice
            cena od 160,00 Kč
            cena od 139,13 Kč bez DPH
            cena od 160,00 Kč
            cena od 139,13 Kč bez DPH
              Vepřová plec bez kosti - Statek Netěchovice
              cena od 175,00 Kč
              cena od 152,17 Kč bez DPH
              cena od 175,00 Kč
              cena od 152,17 Kč bez DPH
                Vepřové koleno přední - Statek Netěchovice
                105,00 Kč
                91,30 Kč bez DPH
                105,00 Kč
                91,30 Kč bez DPH
                  Vepřové koleno zadní - Statek Netěchovice
                  115,00 Kč
                  100,00 Kč bez DPH
                  115,00 Kč
                  100,00 Kč bez DPH
                    Vepřový bok bez kosti - Statek Netěchovice
                    175,00 Kč
                    152,17 Kč bez DPH
                    175,00 Kč
                    152,17 Kč bez DPH
                      Vepřový bok s kostí - Statek Netěchovice
                      165,00 Kč
                      143,48 Kč bez DPH
                      165,00 Kč
                      143,48 Kč bez DPH
                      Produktů na stránku 306090